חצילים עם קציצות בשר

[Nina]

7

חציל (http://www.radio-nina.com/Ingredient/19294.asp)- גדולים, קלופים ופרוסים בעובי 1 ס"מ







קמח (http://www.radio-nina.com/Ingredient/2629001.asp)- לקימוח החצילים





3-4

ביצים (http://www.radio-nina.com/Ingredient/19141.asp)- לטבילת החצילים





1 קילו

בשר בקר טחון (http://www.radio-nina.com/Ingredient/950001.asp)





1

תפוח אדמה (http://www.radio-nina.com/Ingredient/19320.asp)- גדול ומגורר לתערובת הקציצות





1

בצל (http://www.radio-nina.com/Ingredient/19316.asp)- גדול ומגורר לתערובת הקציצות





4 כף/ות

שבולת שועל (קווקר) - לתערובת הקציצות במקום לחם





3

ביצים (http://www.radio-nina.com/Ingredient/19141.asp)- לתערובת הקציצות





3 כפית/ות

אבקת מרק (http://www.radio-nina.com/IngVariation/3540001.asp)







מלח (http://www.radio-nina.com/Ingredient/395001.asp)







פלפל שחור (http://www.radio-nina.com/IngVariation/1912001.asp)







מים (http://www.radio-nina.com/Ingredient/719001.asp)- לכיסוי התבשיל


אופן ההכנה:
החצילים:
להכניס החצילים למסננת גדולה, להמליח ולהניח בצד לחצי שעה לנקוז הנוזלים.
לנגב החצילים מעודפי הנוזלים והמלח, לקמח, לטבול בביצה ולטגן בסיר גדול, בו יתבשל התבשיל, עד להזהבת החצילים.
הקציצות:
לערבב היטב בידים הבשר, תפוא"ד, הבצל, שיבולת שועל, ביצים, מלח ופלפל שחור.
לטגן הקציצות בסיר בו טוגנו החצילים.
הרכבת התבשיל:
בסיר בו נשאר השמן מטיגון החצילים והבשר נשארו גם שאריות ונוזלי הבשר - להוסיף כוס וחצי מים, פלפל שחור ואבקת מרק ולגרד עם כף עץ את כל השאריות שדבקו בסיר ולבשל על לרתיחה.
לסדר בסיר שכבות של החצילים, מעליהן שכבת קציצות ולהוסיף מים עד לכיסוי התבשיל.
לאחר הרתיחה להמשיך לבשל על להבה נמוכה כ- 45 דקות.
הנוזלים נספגים בחצילים ובקציצות והתבשיל יוצא מדהים.
במהלך הבישול "להשקות" מספר פעמים את הקציצות ברוטב.
התיאבון !
http://www.meircookbook.net/%D7%A7%D7%99%D7%A6%D7%99-%D7%97%D7%A6%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%9D%20%D7%95%D7%A 7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%90%D7%99%D7%9D%20%D7%91%D7% A8%D7%95%D7%98%D7%91%20%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%90%D7 %A7%D7%99.jpg
http://img.mako.co.il/2008/10/04/eggplant2_b.jpg